Keskisen myllyn luontaisesti gluteenittomat tattarituotteet

UUTUUS! Tattarimakaronin valmistukseen käytetään pelkästään kotimaista täysjyvätattarijauhoa, siihen on lisätty suolaa mutta ei mitään muita lisäaineita. Nopeasti kypsyvästä makaronista saa helposti ravitsevan annoksen sellaisenaan syötäväksi tai sitä voi käyttää lisänä salaateissa, tehdä laatikoita yms.

Tattarijauhot ovat perinteisellä kivimyllyllä jauhettuja täysjyväjauhoja. Niitä voi käyttää leivontaan, kastikkeiden suurustamiseen ja erilaisiin puuroihin ja velleihin.

Tattarihiutaleet ovat hiutalekoneella litistettyä tattaria. Hiutale kypsyy nopeammin kuin rouhe tai suurimo ja siksi sitä käytetään yleisesti aamupuurossa.

Tattarirouhe on pieneksi rouhittua tattarin siementä. Rouhe kypsyy suurimoa nopeammin. Sitä voi käyttää leivontaan ja siitä voi valmistaa vispipuuroa. Leivonnassa osan jauhoista voi korvata rouheella, jolloin saadaan kuohkeampi taikina.

Tattarisuurimo on kokonaista, kuorittua tattaria. Perinteinen tattaripuuro tehdään suurimosta leivinuunissa paistamalla. Tattarisuurimoita voi käyttää vaikkapa sämpylätaikinan joukossa tai niitä voi idättää.

Tattaritalkkuna on hämäläisellä tavalla uunissa valmistettua talkkunaa. Sen ainoana raaka-aineena on tattarisuurimo, joka kypsentämisen jälkeen kuivataan ja paahdetaan tummaksi, sekä jauhetaan hienoksi talkkunajauhoksi.

---

Keskisen myllyn tattari

- kotimainen vaihtoehto erikoisruokavalioihin -